Ετικέτα: κατσίκι γάστρα

Κατσικάκι γεμιστό στη γάστρα-Παραδοσιακή συνταγή της Καρύστου ΥΛΙΚΑ : 1 κατσικάκι 5 κιλών ή δύο μπροστινά 1½ ποτήρι νερού ρύζι Kαρολίνα 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 250 γρ. φρέσκο ανάλατο τυρί Καρύστου ή κασέρι 1 κ. γ. πελτέ ντομάτα 1 γαλέτα, τριμμένη αλάτι θαλασσινό φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες χυμό […]