Κάλυμνος – ΤΑ "ΑΙΡΕΤΙΚΑ"

Παραδοσιακή κακαβιά Καλύμνου

30/08/2020 ΤΑ ΑΙΡΕΤΙΚΑ

Η παραδοσιακή κακαβιά της Καλύμνου – που είναι ίσως η πιο νόστιμη του Αιγαίου – είναι η κακαβιά των ψαράδων. Ας πάμε λοιπόν βήμα– βήμα να σας δείξουμε πως θα φτιάξετε την καλύτερη κακαβιά, αυτή των ψαράδων της όμορφης Καλύμνου ! ΥΛΙΚΑ : 3 πατάτες , 1/2 ματσάκι σέλινο , 2 κρεμμύδια , 2 καρότα , […]

Αρνί γεμιστό Καλύμνου σε πήλινο

10/05/2018 ΤΑ ΑΙΡΕΤΙΚΑLeave a Comment

AΡΝΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΕ ΠΗΛΙΝΟ (ΜΟΥΟΥΡΙ) – ΚΑΛΥΜΝΟΣ Ο τρόπος αυτού του μαγειρέματος καθιερώθηκε. επί τουρκοκρατίας, τότε που οι Τούρκοι και οι πειρατές εφορμούσαν στο νησί, για να μην φαίνονται τα σημάδια του καπνού, ούτε να μυρίζει που ψηνόταν για να γιορτάσουν το Πάσχα!. Το μουούρι είναι πήλινο σκεύος. Ένα μεγάλο πήλινο κιούπι, να χωράει ολόκληρο το αρνί και να σκεπάζει […]