"Το e-Περιοδικό που βλέπει τα πράγματα με Αντισυμβατική και Αντικειμενική ματιά"
Το πλέον άπαχο και τρυφερό μέρος του χοιρινού είναι το φιλέτο που μαγειρεύεται γρήγορα στο φούρνο, το τηγάνι ή στην κατσαρόλα. Δεν το παρακάνουμε με το μαγείρεμα όμως για να μην στεγνώσει και σκληρύνει. Υλικά 2 μέτρια ψαρονέφρια, βάρους 400 – 500 γρ. το καθένα ½ κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 50 ml […]
Read More
Μιας που πλησιάζουν Χριστούγεννα καλό θα είναι να μπούμε στο κλίμα με μια υπέροχη Χριστουγεννιάτικη συνταγή… Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 10 μεγάλες φέτες καπνιστό μπέικον 150 γρ. συκωτάκια πουλερικών 1/2 ποτηράκι μαυροδάφνη 4-5 κ.σ. μαύρες σταφίδες 1 ποτηράκι κονιάκ 10-15 κάστανα, βρασμένα & καθαρισμένα 1/2 ξινόμηλο, σε κύβους 2-3 κ. σ. κουκουνάρι […]
Read More
Παραδοσιακά φαγητά, που ενώ για πολύ κόσμο είναι φυσιολογικό να τα τρώει, οι ξένοι τα βρίσκουν εντελώς παράξενα ! Μας το έχει πει και ο Άντριου Ζίμερν, παρουσιαστής της αμερικάνικης εκπομπής Bizarre Foods, στη χώρα μας τρώμε μερικά πολύ παράξενα φαγητά. Εντάξει, για εμάς μια χαρά είναι, γιατί έχουμε μεγαλώσει απολαμβάνοντας όλα αυτά τα εδέσματα, […]
Read More
Υλικά-Εκτέλεση Αγοράστε μια αρνίσια σπάλα, την αλείφετε με λάδι και την πασπαλίζετε με τριμμένο μαύρο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα και αλάτι. Αλλειφουμε τον ώμο με ένα πελτέ και μαρινάρουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζω μερικές baby πατάτες αφού τις πλύνουμε προσεκτικά, τις αλατίσουμε, τις πιπερώσουμε και προσθέτουμε μερικά καρότα σε φέτες, το […]
Read More
Κυπριακό γλυκό με κρέμα και καρύδι Σήμερα, έχω μια περίφημη κυπριακή συνταγή γλυκού, την οποία ξετρελένει όποιον το τρώει. Ειδικά οι λάτρεις του σιροπιαστού γλυκού πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή, είναι απίστευτα εύκολη και πολύ νόστιμη. Ποτηρι 200 ml (Μπορεί να μην είναι όλοι οι φούρνοι ίδιοι, μαγειρέψτε με έλεγχο) ΥΛΙΚΑ για το […]
Read More
Μια γνήσια παραδοσιακή συνταγή με κεφτέδες των Βλάχων ! Η συνταγή αυτή είναι μια γνήσια παραδοσιακή, που την έφτιαχνα οι Βλάχοι, των περιοχών της Μακεδονίας, της Θεσσαλίας και άλλων περιοχών που ζούσαν οι Βλάχοι. Εμείς σήμερα θα παρουσιάσουμε τη συνταγή, που όλοι πρέπει […]
Read More
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΓΑΜΠΑΡΗ ΑΜΒΡΑΚΙΚΟΥ Παραδοσιακή Συνταγή Αιτωλοακαρνανίας Αν δεν έχετε επισκεφθεί τα παραθαλάσσια χωριά του Βάλτου Αιτωλοακαρνανίας και να γευτείτε τις διάσημες γαρίδες Αμβρακικού, είναι τώρα η ευκαιρία. Από την Μπούκα μέχρι το Μενίδι, οι ψαράδες βγάζουν καθημερινά με τις βάρκες τους ολόφρεσκες γαρίδες. Μπορείτε να τις προμηθευτείτε απευθείας από την βάρκα και να […]
Read More
H ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ Ένα δημοφιλές παραδοσιακό τυρί που παρασκευάζεται εδώ και περίπου 40 χρόνια με τη μέθοδο της «Πάστα φιλάτα» και του ιταλικού Προβολόνε και όμως το Μετσοβόνε είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά τυριά και φυσικά, είναι Π.Ο.Π. Ας δούμε όμως επιγραμματικά την ιστορία του και πως γεννήθηκε… Το ίδρυμα Τοσίτσα […]
Read More
Κατσικάκι γεμιστό στη γάστρα-Παραδοσιακή συνταγή της Καρύστου ΥΛΙΚΑ : 1 κατσικάκι 5 κιλών ή δύο μπροστινά 1½ ποτήρι νερού ρύζι Kαρολίνα 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 250 γρ. φρέσκο ανάλατο τυρί Καρύστου ή κασέρι 1 κ. γ. πελτέ ντομάτα 1 γαλέτα, τριμμένη αλάτι θαλασσινό φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες χυμό […]
Read More
Ένας εξαιρετικός παραδοσιακός ουζομεζές της Πάρου ! Πρόκειται για έναν εξαιρετικό μεζέ που ταιριάζει απόλυτα με το ουζάκι μας και που αποτελεί σημείο αναφορά των ημερών αυτών, μιας και πλησιάζει η 25η Μαρτίου με τον μπακαλιάρο να έχει εξέχουσα θέση. Οι μπακαλιαροκεφτέδες, πάντως, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των κατοίκων της Πάρου, οι οποίοι τους […]
Read More
