Το τυρί Μετσοβόνε και η ιστορία του

H ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ Ένα δημοφιλές παραδοσιακό τυρί που  παρασκευάζεται  εδώ και περίπου 40 χρόνια με τη μέθοδο της «Πάστα φιλάτα» και του ιταλικού Προβολόνε και όμως το Μετσοβόνε είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά τυριά και φυσικά, είναι Π.Ο.Π. Ας δούμε όμως επιγραμματικά την ιστορία του και πως γεννήθηκε… Το ίδρυμα Τοσίτσα […]

Read More

Κατσικάκι γεμιστό στη γάστρα-Παραδοσιακή συνταγή Καρύστου

Κατσικάκι γεμιστό στη γάστρα-Παραδοσιακή συνταγή της Καρύστου ΥΛΙΚΑ : 1 κατσικάκι 5 κιλών ή δύο μπροστινά 1½ ποτήρι νερού ρύζι Kαρολίνα 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 250 γρ. φρέσκο ανάλατο τυρί Καρύστου ή κασέρι 1 κ. γ. πελτέ ντομάτα 1 γαλέτα, τριμμένη αλάτι θαλασσινό φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες χυμό […]

Read More

Μπακαλιαροκεφτέδες Πάρου

Ένας εξαιρετικός παραδοσιακός ουζομεζές της Πάρου ! Πρόκειται για έναν εξαιρετικό μεζέ που ταιριάζει απόλυτα με το ουζάκι μας και που αποτελεί σημείο αναφορά των ημερών αυτών, μιας και πλησιάζει η 25η Μαρτίου με τον μπακαλιάρο να έχει εξέχουσα θέση. Οι μπακαλιαροκεφτέδες, πάντως, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των κατοίκων της Πάρου, οι οποίοι τους […]

Read More

Μια πανεύκολη συνταγή για καραμελωμένο κοτόπουλο !

ΥΛΙΚΑ 30 ml. ελαιόλαδο 8 μπούτια κοτόπουλο Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 8 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 10 γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο 80 γρ. ζάχαρη καστανή 240 ml ζωμό κότας 60 ml. σάλτσα σόγιας 4 κ.σ. ξίδι ρυζιού 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια […]

Read More

Μπουμπάρι Πηλίου- Μια παραδοσιακή συνταγή του Πηλίου

ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ ΠΗΛΙΟΥ Μια Παραδοσιακή Συνταγή του Πηλίου Το Μπουμπάρι, έχει τις ρίζες του στο Πήλιο, του βουνό των Κενταύρων. Στην ουσία το μπουμπάρι είναι ψηλοκομμένη συκωταριά, με κρεμμύδι, μπαχάρια, ρύζι και άλλα υλικά που μπαίνουν σε φυσικό έντερο και ψήνεται στο φούρνο. Ας δούμε όμως όλη αυτή την υπέροχη συνταγή, που είναι σιγουρότατο ότι θα […]

Read More

Κατσικάκι με χυλοπίτες στη γάστρα

Κατσικάκι με χυλοπίτες στη γάστρα… Μια φανταστική παραδοσιακή Συνταγή του Μετσόβου ! ΥΛΙΚΑ : 1 μπουτάκι αρνί κομμένο σε μερίδες 2 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη 1 φλ. ε.π. ελαιόλαδο ½ κ.σ. πελτές ντομάτας 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 500 γρ. χυλοπίτες Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ζεσταίνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα […]

Read More

Πεντανόστιμο κατσικάκι Ρούμελης !

Οι κληματόβεργες είτε στο ταψί, είτε στην πήλινη γάστρα χρησιμοποιούνται σε  πολλές περιοχές της χώρας μας και δίνουν μια εξαιρετική μυρωδιά στο κρέας. ΥΛΙΚΑ:  Για το κρέας  1 μπούτι και 1 χεράκι (ή 2 μπούτια) από αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος, συνολικού βάρους περίπου 2½ – 3 κιλών, με το κόκαλο, μισό λεμόνι,  κληματόβεργες τόσες ώστε […]

Read More

Γρήγορη αφράτη τυρόπιτα στο τηγάνι

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο γεύμα και να το συνοδεύσετε με μια σαλάτα ή να φτιάξετε κάτι διαφορετικό για πρωινό; Η γρήγορη αφράτη τυρόπιτα στο τηγάνι είναι μια έξυπνη επιλογή γιατί με λίγα υλικά και σε σύντομο χρόνο μπορείς να έχεις ένα νόστιμο πιάτο ή συνοδευτικό! Για την γρήγορη αφράτη τυρόπιτα στο τηγάνι θα χρειαστείτε: […]

Read More

Υπέροχο κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στο φούρνο

Κοτόπουλο σε υπέροχη σάλτσα μελιού και μουστάρδας… Μια πανεύκολη συνταγή για αρχάριους, (από εδώ) ιδανική για κάποιες μέρες που δεν έχουμε διάθεση για μαγείρεμα… κάποιες χαλαρές μέρες που δεν θα μπορούσαμε να βρούμε κάτι πιο απλό από αυτό το κοτόπουλο, έτοιμο σε 10 λ για το φούρνο,  να μαγειρέψουμε χωρίς να το πολυσκεφτούμε..  Απλά ανακατεύουμε το μέλι, τη […]

Read More

Αυθεντική Ρουμελιώτικη τυρόπιτα

Μια αυθεντική Ρουμελιώτικη τυρόπιτα που συναντάμε στους Νομούς Αιτολοακαρνανίας, Φθιώτιδας, Βοιωτίας Ευρυτανίας και Φωκίδας. ΥΛΙΚΑ :  6 φύλλα πίτας 800 γρ. φέτα 300 γρ. μυζήθρα 700 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. παρθένο ελαιόλαδο Καλαμάτας 5 αβγά Αλατοπίπερο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αρχικά, τρίβουμε όλα τα τυριά σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα […]

Read More
image_pdfimage_print