Νηστίσιμοι Ρεβυθοκεφτέδες Πάρου

Ρεβυθοκεφτέδες νηστίσιμοι, εύκολοι και οικονομικοί. Δοκιμάστε όλοι αυτή την παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο και δεν θα πιστεύετε τη νοστιμιά της ! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 2 ½ φλ. ρεβύθια μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου) 2 φλ. τρίμματα ψωμιού 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 φρ. κρεμμυδάκια τρυφερά ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό […]

Read More

25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά τη συγκεκριμένη ημέρα ;

Μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία σκορδαλιάς είναι το φαγητό που δεσπόζει στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου- Γιατί όμως; Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η παλαιότερη και πιο αυστηρή χρονική περίοδος νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία. Στην έναρξη της καθιέρωσης της, περί τον 4ο αιώνα μ.Χ., προβλεπόταν μάλιστα κατά τα μοναχικά πρότυπα ξηροφαγία, με τους πιστούς να τρώνε μόνο […]

Read More

ΗΠΕΙΡΟΣ: Ιστορία και καταγωγή, με στοιχεία

ΑΣ ΔΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΕΝΑ ΠΡΩΤΟ ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΤΗΝ ΗΠΕΙΡΟ ΠΟΥ ΑΦΟΡΑ ΚΥΡΙΩΣ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΑΓΩΓΗ ΤΩΝ ΚΑΤΟΙΚΩΝ ΜΕ ΟΣΕΣ  ΣΟΒΑΡΕΣ ΕΚΔΟΧΕΣ  ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ.   ΑΣ ΔΟΥΜΕ ΟΜΩΣ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΕΣ ΕΚΔΟΧΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΚΑΤΑΓΩΓΗ ΤΩΝ ΗΠΕΙΡΩΤΩΝ, ΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΣ ΥΠ’ΟΨΗ ΟΤΙ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΥΠΗΡΞΑΝ Η ΚΑΙ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΓΕΝΕΣΤΕΡΕΣ ΦΥΛΕΣ ΟΠΩΣ ΟΙ ΤΣΑΜΗΔΕΣ ΚΑΙ ΟΙ […]

Read More

ΟΜΑΤΙΑ ή ΓΕΜΑΤΙΑ ή ΓΟΥΜΙΔΙΑ

ΜΙΑ ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ Παλιά στα χωριά, της Ορεινής Τριφυλίας και όλης της Μεσσηνίας, που έκαναν την παραμονή της τσικνοπέμπτης ή και ανήμερα που γίνονταν τα γουρουνοσφάγια. Ένα έθιμο που έχει τις ρίζες του πριν πολλά χρόνια, μέχρι τις μέρες μας, άλλες φορές συνηθίζουν να σφάζουν τα γουρούνια για το πολύτιμο κρέας τους λίγο […]

Read More

Σουβλάκι και η ιστορία του

Πάντα θεωρούσαμε ότι θα είχε μεγάλο ενδιαφέρον να ψάξουμε πως προέκυψε και πότε καθιερώθηκε το σουβλάκι- με όλες του τις μορφές- στην Ελλάδα και σήμερα θα ασχοληθούμε με αυτό, μιας και σήμερα έχει φτάσει να θεωρείται από τα γαστρονομικά  σύμβολα της Ελλάδας… Από την έρευνά μας βρήκαμε λοιπόν τα εξής στοιχεία ως επικρατέστερες εκδοχές:  Τέτοια […]

Read More

ΑΡΜΕΝΟΒΙΛ ΤΟΥΡΤΑ

Το Αρμενοβίλ είναι στην πραγματικότητα ένα καταπληκτικό γλυκό Γαλλικής προέλευσης, αλλά πως έφτασε να θεωρείται σήμερα και μέλος της Ελληνικής κουζίνας ; Έγινε απλώς διότι το έφεραν, κυρίως στη βόρεια Ελλάδα, οι Σμυρνιοί και Πολίτες πρόσφυγες που συνυπήρχαν εκεί με Γάλλους ! Ας περάσουμε λοιπόν να δούμε μια συνταγή Αρμενοβίλ τούρτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου […]

Read More

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΑΠΠΑΔΟΚΙΑΣ

Μια συνταγή γεμάτη αρώματα της Ανατολής για δίνει μια άλλη διαφορετική γεύση όπως δεν την έχετε απολαύσει άλλη φορά ! ΥΛΙΚΑ : κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό, ξερό ψωμί χωρίς κόρα 400 γρ. , 2 αυγά, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη, παστουρμάς (με το τσιμένι) 100 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας,  […]

Read More
image_pdfimage_print