Κανταΐφι σιροπιαστό παραδοσιακό

ΣΥΝΤΑΓΗ 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 500 γραμ. 250 γραμ. λιωμένο αιγοπρόβειο βούτυρο 30 γραμ. φιστίκι Αιγίνης ωμή ψίχα (ψιλοκομμένη) 3 κ.σ ζάχαρη 2 κ.σ. φρυγανιά 1 κ.γλ. κανέλα 2 κ.σ. ανθόνερο ή ροδόνερο αποξηραμένα ροδοπέταλα για το γαρνίρισμα (βρώσιμα που βρίσκετε σε καταστήματα μπαχαρικών) Για το σιρόπι 600 γραμ. ζάχαρη 500 γραμ. νερό 1 κ.σ. […]

Read More

Υπέροχο Κελαϊδι Σερρών !

Το Κελαϊδί Σερρών είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών καλοφαγάδων εντός και εκτός συνόρων.  Η απολαυστικότητα και ο συνδυασμός γεύσεων που περικλείει αυτό το πλούσιο πιάτο, το οδήγησε από τα ελληνικά χωριά στις κουζίνες των διασημότερων εστιατορίων στην Γαλλία ! ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό Μοσχάρι, 3 πιπεριές πράσινες, 2 πιπεριές κόκκινες, 2 πιπεριές κίτρινες, 2 κρεμμύδια, 3/4 Φέτα […]

Read More

Ζυγουρί στη γάστρα από Μακεδονία

ΖΥΓΟΥΡΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΝΑΟΥΣΑΣ. ΜΙΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΗ ΣΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ   ΥΛΙΚΑ: 2 κιλά ζυγούρι (με κόκκαλο),  ½ κούπα ελαιόλαδο Καλαμάτας, 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 πράσινες πιπεριές, 2 μανιτάρια φρέσκα ( προαιρετικά),  μαϊντανό,  αλάτι – πιπέρι – μπαχάρι σε κόκκους. ΕΚΤΕΛΕΣΗ : (Συνταγή για 4 άτομα) Βράζουμε το ζυγούρι για […]

Read More

Αρνίσιο κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού

ΜΙΑ ΚΑΘΑΡΑ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΑΛΛΑ ΛΙΧΟΥΔΙΑ ΚΑΙ ΑΠΛΗ ΣΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ  Πάντα η Ανατολίτικη, η Πολίτικη κουζίνα, δίχαζε τους Έλληνες. Σε άλλους άρεσε, για άλλους όμως τη θεωρούσαν βαριά. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια συνταγή που είναι για γερά στομάχια, αλλά όμως υπέροχη, νόστιμη για καλοφαγάδες !     ΥΛΙΚΑ: Υλικά για 8-10 κεμπάπ 1 […]

Read More

Αγριογούρουνο στη Γάστρα

Πόσοι από τους αναγνώστες μας έχουν φάει ποτέ αγριογούρουνο ;  Και όμως το αγριογούρουνο, όχι μόνο τρώγεται αλλά το κρέας του είναι και από τα πιο νόστιμα ! Ας μάθουμε λοιπόν σήμερα πως φτιάχνουμε αγριογούρουνο στη γάστρα… Υλικά: ·         2 κιλά αγριογούρουνο από ωμοπλάτη ή μπούτι ·         ¼ κούπας ελαιόλαδο ·         2 κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα ·         1- 2 […]

Read More

Σπανακοτυροκεφτέδες Καβάλας

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ    (Συνταγή από την Καβάλα) Πρόκειται για μια Παραδοσιακή Μακεδονίτικη συνταγή, η οποία και σπάνια είναι και πάρα πολύ νόστιμη και σχετικά είναι εύκολη και γρήγορη ! Παρακάτω η συνταγή… ΥΛΙΚΑ : 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προαιρετικά 1 κούπα ανθρακούχο νερό, 1 κ.γ. Baking Powder 2 αυγά (και ασπράδι και τον κρόκο), […]

Read More

Μια νοστιμότατη θαλασσινή συνταγή !

ΚΑΡΑΒΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Μια που πλησιάζει καλοκαίρι, και ο καιρός είναι εξαιρετικός, ας δούμε μια πολύ νόστιμη και εύκολη στην εκτέλεση θαλασσινή συνταγή που είναι η καραβιδομακαρονάδα…   YΛΙΚΑ 15 ΓΑΡΙΔΕΣ (ΝΟ 5) 250 ΓΡ. ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ 1 ΝΤΟΜΑΤΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ 1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΕΡΑΤΟ 1 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ ½ Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 2 Κ.Σ. ΠΑΣΤΑ ΓΛΥΚΟΠΙΚΑΝΤΙΚΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ALMITO 1 […]

Read More

Μια εξαιρετική Θεσσαλική συνταγή

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ  Υλικά :  1 1/5 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μικρά κομματάκια (κύβους), 1 κονσέρβα τεμαχισμένα μανιτάρια ή και νωπά , μία κονσέρβα κονκασέ ντοματάκια ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα, 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, ένα ποτηράκι κρασιού  κρασί κόκκινο, ελαιόλαδο Καλαμάτας,  250 γρ. κασέρι ή ρεγκάτο,  αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση: Πλένουμε το κρέας , το αλατοπιπερώνουμε και […]

Read More

Ζαχαρομπακλαβάς Πάρου

Ένα πολύ απλό στην κατασκευή του νησιώτικο-νηστίσιμο γλύκισμα είναι ο ζαχαρομπακλαβάς Πάρου, που ουσιαστικά είναι μια γλυκιά διασταύρωση μπακλαβά και αμυγδαλωτού, και φτιάχνεται ως εξής… Υλικά 1 1/5 κ. αμύγδαλο με τη φλούδα του 1 1/5 κ. μέλι 1 κ.σ. κανέλα σκόνη 100 γρ. σιμιγδάλι Ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα   Εκτέλεση Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε […]

Read More

Νηστίσιμοι Ρεβυθοκεφτέδες Πάρου

Ρεβυθοκεφτέδες νηστίσιμοι, εύκολοι και οικονομικοί. Δοκιμάστε όλοι αυτή την παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο και δεν θα πιστεύετε τη νοστιμιά της ! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 2 ½ φλ. ρεβύθια μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου) 2 φλ. τρίμματα ψωμιού 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 φρ. κρεμμυδάκια τρυφερά ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό […]

Read More
image_pdfimage_print