Κατσικάκι με χυλοπίτες στη γάστρα

Κατσικάκι με χυλοπίτες στη γάστρα… Μια φανταστική παραδοσιακή Συνταγή του Μετσόβου ! ΥΛΙΚΑ : 1 μπουτάκι αρνί κομμένο σε μερίδες 2 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη 1 φλ. ε.π. ελαιόλαδο ½ κ.σ. πελτές ντομάτας 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 500 γρ. χυλοπίτες Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ζεσταίνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα […]

Read More

Πεντανόστιμο κατσικάκι Ρούμελης !

Οι κληματόβεργες είτε στο ταψί, είτε στην πήλινη γάστρα χρησιμοποιούνται σε  πολλές περιοχές της χώρας μας και δίνουν μια εξαιρετική μυρωδιά στο κρέας. ΥΛΙΚΑ:  Για το κρέας  1 μπούτι και 1 χεράκι (ή 2 μπούτια) από αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος, συνολικού βάρους περίπου 2½ – 3 κιλών, με το κόκαλο, μισό λεμόνι,  κληματόβεργες τόσες ώστε […]

Read More

Γρήγορη αφράτη τυρόπιτα στο τηγάνι

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο γεύμα και να το συνοδεύσετε με μια σαλάτα ή να φτιάξετε κάτι διαφορετικό για πρωινό; Η γρήγορη αφράτη τυρόπιτα στο τηγάνι είναι μια έξυπνη επιλογή γιατί με λίγα υλικά και σε σύντομο χρόνο μπορείς να έχεις ένα νόστιμο πιάτο ή συνοδευτικό! Για την γρήγορη αφράτη τυρόπιτα στο τηγάνι θα χρειαστείτε: […]

Read More

Υπέροχο κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στο φούρνο

Κοτόπουλο σε υπέροχη σάλτσα μελιού και μουστάρδας… Μια πανεύκολη συνταγή για αρχάριους, (από εδώ) ιδανική για κάποιες μέρες που δεν έχουμε διάθεση για μαγείρεμα… κάποιες χαλαρές μέρες που δεν θα μπορούσαμε να βρούμε κάτι πιο απλό από αυτό το κοτόπουλο, έτοιμο σε 10 λ για το φούρνο,  να μαγειρέψουμε χωρίς να το πολυσκεφτούμε..  Απλά ανακατεύουμε το μέλι, τη […]

Read More

Αυθεντική Ρουμελιώτικη τυρόπιτα

Μια αυθεντική Ρουμελιώτικη τυρόπιτα που συναντάμε στους Νομούς Αιτολοακαρνανίας, Φθιώτιδας, Βοιωτίας Ευρυτανίας και Φωκίδας. ΥΛΙΚΑ :  6 φύλλα πίτας 800 γρ. φέτα 300 γρ. μυζήθρα 700 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. παρθένο ελαιόλαδο Καλαμάτας 5 αβγά Αλατοπίπερο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αρχικά, τρίβουμε όλα τα τυριά σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα […]

Read More

Χοιρινό κότσι στο φούρνο με πατάτες

Χοιρινό κότσι με μέλι, μουστάρδα και πορτοκάλι…Ψημένο όμορφα στο φούρνο που λιώνει στο στόμα…Μια τυπική Χριστουγεννιάτικη  συνταγή ! ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 4 κότσια χοιρινά γύρω στο 1.300 έκαστο με το κόκαλο και την πέτσα φρέσκο θυμάρι φρέσκια ρίγανη αλάτι χοντρό φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη 1 κ.σ μέλι λίγο ελαιόλαδο 1 πορτοκάλι […]

Read More

Κόκορας Μπαρδουνιώτικος

Eπική νοστιμιά, ζόρικη καταγωγή μ’ ευγενικές συνάφειες και μακρινές ρίζες, ένα πιάτο για γεύμα με την λαογραφία. Ο κούρος των Βαρδουνίων ή κόκορας Μπαρδουνιώτικος είναι ο ανεπανάληπτος κοκκινιστός κόκορας της Μάνης ! Μια απίστευτα υπέροχη γεύση που μπορεί να γίνει και με κόκορα και με κοτόπουλο. Όσοι τη δοκίμασαν ξαναζήτησαν να φάνε αυτό το νοστιμότατο […]

Read More

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες…παραδοσιακή συνταγή

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 1/2-2 κιλά πατάτες αλάτι πιπέρι ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια φρέσκου δενδρολίβανου 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και κόβουμε τα σκόρδα στα δύο. Με […]

Read More

Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με τυρία και μπέικον

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φιλέτο χοιρινού κρέατος 15 έως 20 φέτες τυριού σε φέτες 15 έως 20 φέτες μπέικον Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου 1 κουτάλι (σούπα) μάζας πιπεριού 1 φλιτζάνι λευκό κρασί Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και […]

Read More

Παραδοσιακή κακαβιά Καλύμνου

Η παραδοσιακή κακαβιά της Καλύμνου – που είναι ίσως η πιο νόστιμη του Αιγαίου – είναι η κακαβιά των ψαράδων. Ας πάμε λοιπόν βήμα– βήμα να σας δείξουμε πως θα φτιάξετε την καλύτερη κακαβιά, αυτή των ψαράδων της όμορφης Καλύμνου ! ΥΛΙΚΑ :      3 πατάτες , 1/2 ματσάκι σέλινο ,   2 κρεμμύδια ,   2 καρότα   , […]

Read More
image_pdfimage_print