Βασιλίτσι Κορώνης” Λαογραφία της διατροφής

Η διατροφή των κατοίκων του Βασιλιτσίου Κορώνης μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του ‘ 60 περιοριζόταν σε μερικά βασικά φαγητά, που τα μαγείρευαν όλο το χρόνο, και ανάλογα με την εποχή παρουσίαζε διαφοροποιήσεις. Συνήθως έτρωγαν καλό πρωινό πολύ νωρίς πριν φύγουνε για το χωράφι. Αυτό περιλάμβανε, ανάλογα με τις εποχές, τηγανίτες με πετιμέζι, χυλό, […]

Read More

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια

Το φετινό Πάσχα είναι πολύ διαφορετικό από τα προηγούμενα, αλλά μιας και καθόμαστε πολύ στο σπίτι, σας προτείνουμε μια σχετική με το Πάσχα συνταγή, με τσουρέκι. Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια για τους λάτρεις των λιχουδιών ! ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε στο μίξερ το νερό, τη μαγιά και τα 50γρ αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και […]

Read More

Σπανακοκεφτέδες φούρνου Καβάλας

Οι σπανακοκεφτέδες είναι μια Παραδοσιακή Καβαλιώτικη συνταγή, η οποία και σπάνια είναι και άγνωστη στο ευρύ κοινό, αλλά πάρα πολύ νόστιμη. Είναι δε και εύκολη και γρήγορη. Δοκιμάστε τη και θα εκπλαγείτε ! ΥΛΙΚΑ : 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προαιρετικά 1 κούπα ανθρακούχο νερό, 1 κ.γ. Baking Powder 2 αυγά (και […]

Read More

H συνταγή για το απόλυτο ξυδάτο χταποδάκι !

H συνταγή για το απόλυτο ξυδάτο χταποδάκι -Το απλό είναι και καλό ! Αποτελεί παγκόσμιο μεζέ, όπως μπορείτε να διαπιστώσετε αν το γκουγκλάρετε. Ωστόσο, τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση της θάλασσας, του μαϊντανού και της Ελλάδας που παίρνει το δικό μας ! Υλικά 1 χταπόδι 2 κιλών ½ φλ. τσαγιού ξύδι ½ φλ. τσαγιού […]

Read More

Γίδα βραστή Σχιζιώτικη

Το φημισμένο, με το ιδιαίτερα νόστιμο κρέας αγριοκάτσικο από το ακατοίκητο νησάκι Σχίζα Μεσσηνίας (κοντά στην Πύλο) όπου εκτρέφονται ζώα , μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο από την κα Κατίνα από το Βασιλίτσι Κορώνης ! Aς δούμε πως φτιάχνεται αυτή η ωραία παραδοσιακή Μεσσηνιακή συνταγή… ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κρέας από Σκιζιώτικη γίδα 3 κρεμμύδια ολόκληρα […]

Read More

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρια

Εννοείται ότι μπορούμε να ψήσουμε τη γαλοπούλα χωρίς να τη γεμίσουμε αλλά τα υλικά της γέμισης είναι που θα την απογειώσουν γευστικά ! Κιμάς, σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρια συνευρίσκονται, ανακατεύονται και την κάνουν σαφώς πιο νόστιμη. Θα αφήσει τις πιο απολαυστικές εντυπώσεις και μια εμφάνιση αντάξια της γεύσης. Υπάρχουν πολλές ακόμα επιλογές. Ανεξαρτήτως τι θα επιλέξουμε […]

Read More

Γκιούλμπασι παραδοσιακό

ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ: ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ! Συνοδεύεται με πατάτες που όπως είπαμε ψήνονται μαζί με τα κρέατα… Όσοι έχετε ξυλόφουρνο ή μπορείτε να το πάτε στο φούρνο, καλό είναι να το σιγοψήσετε, αν μάλιστα το βάλετε να ψηθεί από το βράδυ σε σιγανό φούρνο περίπου 70 βαθμών. Όταν ψηθεί το […]

Read More

Ζυγούρι Νάουσας στη γάστρα

ΜΙΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΗ ΣΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΑΞΙΖΕΙ ΤΟΝ ΚΟΠΟ ΝΑ ΑΣΧΟΛΗΘΟΥΜΕ ! ΥΛΙΚΑ: 2 κιλά ζυγούρι (με κόκκαλο),  ½ κούπα ελαιόλαδο Καλαμάτας, 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 πράσινες πιπεριές, 2 μανιτάρια φρέσκα ( προαιρετικά),  μαϊντανό,  αλάτι – πιπέρι – μπαχάρι σε κόκκους. ΕΚΤΕΛΕΣΗ : (Συνταγή για 4 άτομα) […]

Read More

Mπακλαβάς Κύμης

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΚΥΜΗΣ :Μπακλαβάς Κύμης, ο ονομαστός Kουμιώτικος που είναι από τους νοστιμότερους ! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑ : 70 φύλλα για μπακλαβά 1 ½ κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα, στεγνωμένα στο φούρνο και ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνιτριμμένη φρυγανιά 1 ¾ φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος, λιωμένο 2 κουταλάκια κανέλλα Μερικά γαρύφαλλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τη φρυγανιά. […]

Read More

Κοτόπουλο στο φούρνο με μπέϊκον, γεμιστό με τυρί

Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο. Κοτόπουλο στο φούρνο με μπέϊκον, γεμιστό με τυρί. Συνοδεύστε το με πατάτες καρότα και κολοκυθάκια που σας προτείνουμε ή με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή με πατάτες τηγανιτές. Υλικά συνταγής 1  στήθος κοτόπουλου κομμένο κάθετα στα δύο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φέτες τυρί του τόστ κομμένο στη μέση 4 […]

Read More
image_pdfimage_print