Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες…παραδοσιακή συνταγή

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 1/2-2 κιλά πατάτες αλάτι πιπέρι ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια φρέσκου δενδρολίβανου 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και κόβουμε τα σκόρδα στα δύο. Με […]

Read More

Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με τυρία και μπέικον

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φιλέτο χοιρινού κρέατος 15 έως 20 φέτες τυριού σε φέτες 15 έως 20 φέτες μπέικον Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου 1 κουτάλι (σούπα) μάζας πιπεριού 1 φλιτζάνι λευκό κρασί Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και […]

Read More

Παραδοσιακή κακαβιά Καλύμνου

Η παραδοσιακή κακαβιά της Καλύμνου – που είναι ίσως η πιο νόστιμη του Αιγαίου – είναι η κακαβιά των ψαράδων. Ας πάμε λοιπόν βήμα– βήμα να σας δείξουμε πως θα φτιάξετε την καλύτερη κακαβιά, αυτή των ψαράδων της όμορφης Καλύμνου ! ΥΛΙΚΑ :      3 πατάτες , 1/2 ματσάκι σέλινο ,   2 κρεμμύδια ,   2 καρότα   , […]

Read More

Παριανός Μουσακάς με αγγινάρες

Μουσακάς με αγκινάρες, μία πρωτότυπη παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο ! Οι άφθονες αγκινάρες που βρίσκουμε σε όλο το νησί, μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε εξαιρετικό… ΥΛΙΚΑ : 2 κιλά αγκινάρες 1 φλ. κεφαλοτύρι 1/2 φλ. φρυγανιά λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Για τη σάλτσα κιμά 750 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο […]

Read More

Καραβιδομακαρονάδα Σκιάθου

ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ  ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ AΠΟ ΤΗ ΣΚΙΑΘΟ- ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ ΑΠΟ ΤΙΣ ΣΥΝΗΘΙΣΜΕΝΕΣ !  Αναλυτικά αυτή η πολύ ενδιαφέρουσα καλοκαιρινή συνταγή… ΥΛΙΚΑ: 500 γρ. μακαρόνια, 24 καραβίδες φρέσκες, 1 κιλό ντομάτες φρέσκιες, 1 ½  κρεμμύδι  ψιλοκομμένο, 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Αγνό παρθένο Ελαιόλαδο  Καλαμάτα, 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 καυτερή πιπεριά (ή μπούκοβο),  3/4 φλιτζάνι του τσαγιού ούζο, 3 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη, αλάτι και  πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ : […]

Read More

Βασιλίτσι Κορώνης” Λαογραφία της διατροφής

Η διατροφή των κατοίκων του Βασιλιτσίου Κορώνης μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του ‘ 60 περιοριζόταν σε μερικά βασικά φαγητά, που τα μαγείρευαν όλο το χρόνο, και ανάλογα με την εποχή παρουσίαζε διαφοροποιήσεις. Συνήθως έτρωγαν καλό πρωινό πολύ νωρίς πριν φύγουνε για το χωράφι. Αυτό περιλάμβανε, ανάλογα με τις εποχές, τηγανίτες με πετιμέζι, χυλό, […]

Read More

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια

Το φετινό Πάσχα είναι πολύ διαφορετικό από τα προηγούμενα, αλλά μιας και καθόμαστε πολύ στο σπίτι, σας προτείνουμε μια σχετική με το Πάσχα συνταγή, με τσουρέκι. Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια για τους λάτρεις των λιχουδιών ! ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε στο μίξερ το νερό, τη μαγιά και τα 50γρ αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και […]

Read More

Σπανακοκεφτέδες φούρνου Καβάλας

Οι σπανακοκεφτέδες είναι μια Παραδοσιακή Καβαλιώτικη συνταγή, η οποία και σπάνια είναι και άγνωστη στο ευρύ κοινό, αλλά πάρα πολύ νόστιμη. Είναι δε και εύκολη και γρήγορη. Δοκιμάστε τη και θα εκπλαγείτε ! ΥΛΙΚΑ : 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προαιρετικά 1 κούπα ανθρακούχο νερό, 1 κ.γ. Baking Powder 2 αυγά (και […]

Read More

H συνταγή για το απόλυτο ξυδάτο χταποδάκι !

H συνταγή για το απόλυτο ξυδάτο χταποδάκι -Το απλό είναι και καλό ! Αποτελεί παγκόσμιο μεζέ, όπως μπορείτε να διαπιστώσετε αν το γκουγκλάρετε. Ωστόσο, τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση της θάλασσας, του μαϊντανού και της Ελλάδας που παίρνει το δικό μας ! Υλικά 1 χταπόδι 2 κιλών ½ φλ. τσαγιού ξύδι ½ φλ. τσαγιού […]

Read More

Γίδα βραστή Σχιζιώτικη

Το φημισμένο, με το ιδιαίτερα νόστιμο κρέας αγριοκάτσικο από το ακατοίκητο νησάκι Σχίζα Μεσσηνίας (κοντά στην Πύλο) όπου εκτρέφονται ζώα , μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο από την κα Κατίνα από το Βασιλίτσι Κορώνης ! Aς δούμε πως φτιάχνεται αυτή η ωραία παραδοσιακή Μεσσηνιακή συνταγή… ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κρέας από Σκιζιώτικη γίδα 3 κρεμμύδια ολόκληρα […]

Read More
image_pdfimage_print